正宗五仁月饼是正宗作方中国传统的中秋节食品之一，其制作需要一定的仁月技巧和经验。下面介绍正宗五仁月饼的配方配方和制作方法窍门。
配方：
1. 饼皮：中筋面粉500克、和制植物油110克、法窍盐适量、正宗作方水180克。仁月
2. 馅料：芝麻酱150克、配方糖粉80克、和制芝麻粒40克、法窍桂花酱50克、正宗作方花生酱50克、仁月糯米粉50克、配方白芝麻适量。和制
制作方法：
1. 将中筋面粉、法窍植物油和盐混合，逐渐加入水揉成光滑的面团，放置20分钟。
2. 将芝麻酱、糖粉、芝麻粒、桂花酱、花生酱和糯米粉混合均匀，制成五仁馅料备用。
3. 将面团搓成长条状，切成小块，每个小块擀成薄饼。
4. 将馅料放在饼皮中间，将饼皮包起来，捏合口部封口。
5. 将月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
6. 放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右，直到月饼表面金黄色即可。
制作窍门：
1. 饼皮要揉到光滑，不要揉过度，否则会导致饼皮过于紧实而影响口感。
2. 馅料要充分混合均匀，否则会导致口感不一致。
3. 制作月饼时要注意封口，封口处要捏紧，否则会导致馅料漏出。
4. 烤箱温度要掌握好，过高会导致月饼烤焦，过低会导致烤制时间过长。
以上就是正宗五仁月饼的配方和制作方法窍门，希望能对大家有所帮助。