车厘子是车厘吃起一种非常受欢迎的水果，但很多人都会发现吃起来有一点苦涩。车厘吃起那么，车厘吃起为什么车厘子会有这种味道呢？

首先，车厘吃起车厘子属于玫瑰科樱属的车厘吃起果实，其果实内壁有一层白色的车厘吃起薄膜，这层膜被称为内壁绒毛。车厘吃起内壁绒毛是车厘吃起车厘子所特有的一种结构，同时也是车厘吃起造成车厘子苦涩味道的罪魁祸首。

内壁绒毛含有一种叫做叶绿素的车厘吃起化合物，它是车厘吃起植物中的一种色素，同时也是车厘吃起光合作用的重要成分。在车厘子成熟的车厘吃起过程中，内壁绒毛中的车厘吃起叶绿素会逐渐分解，但是车厘吃起有一些车厘子可能会因为一些原因导致叶绿素无法分解，从而导致车厘子的苦涩味道。

此外，车厘子中还含有一些苦味成分，比如黄酮类化合物和酚类化合物等。这些化合物会在车厘子成熟的过程中逐渐累积，增加车厘子的苦涩味道。

最后，车厘子的品种也会影响它的味道。有些车厘子品种天生就会比其他品种更加苦涩，这也是造成车厘子苦涩味道的一个重要因素。

总之，车厘子的苦涩味道是由多个因素共同作用所致。虽然有些人会不太喜欢车厘子的苦涩味道，但毫无疑问，车厘子仍然是一种非常美味和健康的水果，它富含维生素和抗氧化物质，有助于保持身体健康。