雷笋是雷笋一种非常受欢迎的食材，它不仅营养丰富，保存扒掉而且口感鲜美。时需笋衣在保存雷笋时，雷笋很多人会有疑问：是保存扒掉否需要扒掉笋衣呢？为什么？

首先，让我们来了解一下雷笋的时需笋衣笋衣是什么。雷笋的雷笋笋衣是指笋壳外的那层白色薄膜，它是保存扒掉由薄而坚韧的纤维组成的。笋衣的时需笋衣作用是保护雷笋不受外界的污染和损害，同时也起到了保湿的雷笋作用。

那么，保存扒掉为什么有些人建议在保存雷笋时要扒掉笋衣呢？其实，时需笋衣这是雷笋因为雷笋的笋衣含有一定的草酸和纤维素，如果不去除掉，保存扒掉会影响雷笋的时需笋衣口感和营养价值。草酸是一种能与钙、镁等矿物质结合的物质，在人体内容易形成结石，而纤维素则会对人体消化系统产生一定的负担。

因此，在保存雷笋时，最好将笋衣剥掉。具体方法是，先将雷笋洗净，然后用刀或手将笋衣剥掉，最后再用清水冲洗干净。

当然，如果你喜欢吃带有笋衣的雷笋，也可以不去除掉。只不过，需要注意的是，在烹饪过程中需要多加煮熟，以确保草酸和纤维素被彻底分解和破坏。

总之，保存雷笋时最好将笋衣剥掉，以保证其口感和营养价值。但如果你喜欢吃带有笋衣的雷笋，也可以选择不去除掉，只需在烹饪时多加煮熟即可。