铁板肥肠的做法视频
时间:2024-12-29 02:09:08 出处:百科阅读（143）
铁板肥肠是铁板一道非常受欢迎的川菜，其特点是肥肠法视肥而不腻，口感鲜香。铁板下面我将详细介绍如何制作一份美味的肥肠法视铁板肥肠。
材料：
1. 猪肥肠300克
2. 青椒、铁板红椒各1个
3. 姜、肥肠法视蒜各适量
4. 料酒、铁板生抽各适量
5. 红油豆瓣酱、肥肠法视花椒粉各适量
6. 盐、铁板糖、肥肠法视鸡精各适量
7. 葱花适量
步骤：
1. 猪肥肠清洗干净，铁板切成片状，肥肠法视青椒、铁板红椒也切成小块备用。肥肠法视
2. 将炒锅烧热，铁板倒入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，加入肥肠煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 再加入红油豆瓣酱、花椒粉，翻炒均匀。
5. 最后放入青椒、红椒，继续翻炒均匀。
6. 取一个铁板，将炒好的肥肠倒入铁板中，用铁铲压平，撒上葱花。
7. 将铁板放到烤箱中，烤15分钟左右，直到肥肠表面变得焦黄酥脆即可。
制作铁板肥肠的要点是要让肥肠煮透，同时让它的口感保持韧性和弹性。烤的时候要注意火候不要过大，以免烤糊。最后上桌时可以撒上适量的芝麻和辣椒粉，增加口感和味道。
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