云南的炸排骨怎么做的

云南有一道美食，云南叫做炸排骨。排骨这道菜是云南以排骨为主要原料，加入各种香料和调料制作而成。排骨下面就来介绍一下炸排骨的云南制作方法。

首先，排骨准备好新鲜的云南排骨，并在表面划几刀。排骨然后，云南将排骨放入锅中，排骨加入水煮沸，云南煮约5分钟后捞出，排骨沥干水分备用。云南接下来，排骨将葱、云南姜、蒜切成末备用。

接着，将适量的盐、糖、酱油、花椒粉、料酒和生抽混合在一起，成为调料汁备用。

然后，将淀粉和面粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成为糊状物。

接下来，将排骨放入调料汁中，腌制15分钟。然后，将腌制好的排骨裹上淀粉糊，将其放入锅中，炸至金黄色即可。

最后，将锅中剩余的油倒入另一个锅中，加入葱、姜、蒜末煸炒，然后倒入炸好的排骨，再加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉、料酒和生抽，翻炒均匀即可。

这样一道美味的云南炸排骨就做好了。它的外酥内嫩，口感十分美妙。不论是当做下酒菜还是配饭的主菜，都非常适合。