欧芹在中国被称为香菜，欧芹这是中国因为在中国香菜一词的定义比较广泛，不仅仅包括了西方欧洲菜系中的叫香芹菜，还包括了一些其他植物，欧芹例如菜芫荽、中国小茴香等。叫香
香菜在中国有着非常长久的欧芹历史，早在唐朝时期就已经有了香菜这个称呼。中国而欧芹则是叫香在近代才被引进中国的，因此命名时就沿用了香菜这个词汇。欧芹此外，中国中国人对于口感和味道的叫香敏感度非常高，香菜的欧芹味道与欧芹也有着一定的相似之处，因此将欧芹也命名为香菜并不会造成混淆。中国
在中国，叫香香菜被广泛应用于中式菜肴中，例如烩菜、煎饺、酸辣汤等等，而欧芹则更多地被用于西式菜肴中，例如意大利面、沙拉等等。因此，虽然香菜和欧芹有着一定的关联，但它们在中国的使用场合和方式却有着很大的差异。
综上所述，虽然欧芹和香菜在植物学上有着不同的分类，但是在中国的语境中，它们被一并称为香菜并不会造成混淆。这也是中国语言的特点之一，即对于词汇的定义和应用比较灵活。