川菜干锅黄鳝的做法

时间：2024-12-29 15:56:59 来源：网络整理编辑：综合

核心提示

川菜干锅黄鳝是川菜一道非常经典的川菜美食，被誉为是干锅重庆火锅的姊妹篇。黄鳝的黄鳝肉质鲜嫩，加上川菜特有的川菜麻辣味道，让人垂涎欲滴。干锅下面我来介绍一下如何制作这道美食。黄鳝材料：1.黄鳝500克2

川菜干锅黄鳝是川菜一道非常经典的川菜美食，被誉为是干锅重庆火锅的姊妹篇。黄鳝的黄鳝肉质鲜嫩，加上川菜特有的川菜麻辣味道，让人垂涎欲滴。干锅下面我来介绍一下如何制作这道美食。黄鳝

材料：

川菜干锅黄鳝的做法

1.黄鳝500克

川菜干锅黄鳝的做法

2.花椒、川菜干辣椒、干锅生姜、黄鳝葱段、川菜蒜瓣、干锅香菜适量

3.豆瓣酱、黄鳝郫县豆瓣酱、川菜生抽、干锅老抽、黄鳝料酒、盐、鸡精适量

4.油适量

做法：

1.黄鳝去皮洗净，斜切成段，放入清水中泡半小时，去除泥沙。

2.将花椒、干辣椒、生姜、葱段、蒜瓣切末备用。

3.热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。

5.放入黄鳝继续煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料煸炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至黄鳝入味。

7.最后放入香菜翻炒均匀即可。

川菜干锅黄鳝独具特色，口感鲜美，麻辣可口。如果您喜欢川菜和辣味，不妨试试这道美食，相信您一定会爱上它的。

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