东北油辣椒咸菜是东北大全一道经典的东北小菜，以其酸辣可口、油辣咸鲜适口的椒咸口感，深受东北人的做法喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的东北大全东北油辣椒咸菜。

材料：

1.咸菜500克

2.小米椒100克

3.姜片50克

4.大蒜头50克

5.花椒20克

6.食用油200克

7.盐适量

步骤：

1.将咸菜用清水洗净，油辣沥干水分，椒咸待用。做法

2.将小米椒、东北大全姜片、油辣大蒜头分别切成末状备用。椒咸

3.将花椒炒香，做法待用。东北大全

4.在锅中倒入食用油，油辣烧至七成热，椒咸放入小米椒、姜末、大蒜末煸炒至香味四溢。

5.将炒好的香料和花椒一起倒入咸菜中拌匀，加入适量的盐，再用手搓揉均匀。

6.将拌好的咸菜装入干净的瓶子中，轻轻拍实，再倒入剩余的食用油，盖上盖子，放置于阴凉处静置2-3天即可食用。

小贴士：

1.制作咸菜时，要注意腌制的时间，过长过短都会影响口感。

2.炒香香料时，火候要把握好，以免炒糊。

3.咸菜应该放置在干净、干燥的瓶子中，以免受到污染。

4.口感较重的可以多放盐，口感较清淡的可以少放盐。

总之，制作东北油辣椒咸菜并不难，只要掌握好材料和步骤，就可以轻松做出美味的油辣椒咸菜来。

(责任编辑：休闲)