桂鱼是桂鱼一道广东省的传统名菜，以其肉质细嫩、蒸好味道鲜美而享誉全国。吃又蒸桂鱼是简单一种非常常见的烹饪方式，简单易学，桂鱼只需一些基本的蒸好厨艺技巧，就能做出美味的吃又桂鱼。
首先，简单选择新鲜的桂鱼桂鱼。桂鱼的蒸好肉应该是细嫩的，表面光滑，吃又无异味。简单在购买时，桂鱼最好选择整鱼，蒸好不要选择切片的吃又桂鱼，因为整鱼的肉质更加鲜美。
其次，准备蒸鱼所需的材料。将姜片、葱丝、蒜末等调料放在桂鱼的表面，让其入味。同时，在锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸架，将桂鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
最后，制作蒸鱼汁。在小碗中加入生抽、老抽、花雕酒、白糖、香油、清水等调料，搅拌均匀。将蒸好的桂鱼取出，倒入蒸鱼汁，再加入葱花、姜丝等装饰，即可食用。
总体来说，制作桂鱼蒸鱼并不难，只需注意选材、掌握好蒸鱼的时间和火候，再加上适量的调料，就能做出一道鲜美可口的桂鱼蒸鱼。