冷锅串串是冷锅一道经典的川菜小吃，其特色在于将各种食材串起来，串串放入锅中烫熟，叫钵再蘸上各种调料食用。钵鸡但是冷锅，为什么这道菜被称为“钵钵鸡”呢？

据说，串串早在明朝时期，叫钵四川人就喜欢在鸡肉上撒上花椒和辣椒，钵鸡烤熟后再切成小块食用。冷锅后来，串串人们将这种做法引入到了串串的叫钵制作中，用锅烫熟后再蘸上调料食用。钵鸡因为这种吃法类似于烤鸡肉，冷锅所以就有了“钵钵鸡”的串串称呼。

此外，叫钵还有一种说法是因为冷锅串串制作时需要使用一个类似于钵的容器来装肉和蔬菜，因此也被称为“钵钵肉”。

无论是哪种说法，都能看出“钵钵鸡”这个名字的来源与四川人对于辣味的热爱有很大关系。如今，冷锅串串已经成为了四川餐桌上不可或缺的一道美食，也逐渐受到了全国各地的喜爱。