甘肃是甘肃一个多民族聚居的省份，其饮食文化也非常丰富多样。小吃这里有许多美味的甘肃小吃，下面就为大家介绍一些甘肃的小吃特色小吃。

1. 兰州拉面：兰州拉面是甘肃甘肃最有名的小吃之一，以精湛的小吃技艺和独特的口味而著名。它的甘肃特点是细面条、鲜美的小吃汤料和酱油，加上牛肉、甘肃羊肉、小吃牛肉筋等配料，甘肃口感鲜美。小吃

2. 驴肉火烧：驴肉火烧是甘肃一种以驴肉为主料的烧饼，外皮酥脆，小吃内馅鲜美。甘肃驴肉被切成薄片，用辣椒、花椒等调料腌制，再与面团搭配成烧饼，入口香辣可口。

3. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕北地区的传统美食，在甘肃也非常受欢迎。它以烤羊肉、烤肉串为主料，再加上小麦皮馍、蒜泥、辣椒油等配料，味道浓郁，香气四溢。

4. 甜水面筋：甜水面筋是一种传统的汉族小吃，以面筋为主料，加上糖水、花生、芝麻等配料，口感Q弹，甜而不腻。

5. 麻辣烤串：麻辣烤串是甘肃的特色小吃之一，它选用新鲜的羊肉、牛肉、鸡肉等作为主料，配以各种调料，入口鲜香，香辣可口。

6. 酸辣粉：酸辣粉是一种以米粉为主料的小吃，口感酸辣可口。它的特点是酸辣适中，口感爽口，再加上肉丝、葱花等配料，味道更加丰富。

以上就是甘肃的几种特色小吃，每种小吃都有其独特的风味和特色，非常值得一试。