香辣花甲肉，香辣是花甲一道地道的四川菜肴。它的做法口感鲜香辣口，吃起来非常开胃。川味下面就来介绍一下如何制作这道美味的香辣菜肴。

首先，花甲我们需要准备一些新鲜的做法花甲肉，这是川味这道菜肴的主要材料。将花甲肉洗净后，香辣用刀背轻轻敲打它们的花甲身体，让它们更容易入味。做法接着，川味将花甲肉切成均匀的香辣小块。

然后，花甲准备一些调料，做法包括姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒等。将这些调料放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成调料汁备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味后，放入切好的花甲肉，煸炒至变色。

然后，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让花甲肉充分吸收调料的味道。最后，加入适量的辣椒粉、盐和糖，调味后翻炒数分钟，直到花甲肉熟透，汤汁浓稠。

最后，将香辣花甲肉装盘，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

香辣花甲肉，是一道四川菜肴中非常受欢迎的一道菜。它的做法简单，口感独特，非常适合喜欢吃辣味的朋友品尝。