卤金钱肚是卤金一道非常传统的江浙菜式，以其鲜嫩多汁、钱肚香气扑鼻的法最法口感受到广泛喜爱。下面，正宗我将为大家介绍一下制作卤金钱肚的卤金最正宗做法。
所需食材：
金钱肚500g、钱肚老抽50ml、法最法生抽50ml、正宗料酒50ml、卤金冰糖50g、钱肚八角2个、法最法桂皮1块、正宗花椒1勺、卤金姜3片、钱肚葱1根、法最法盐适量、水适量
制作步骤：
1.将金钱肚洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.锅中放入清水，加入金钱肚块，煮沸后去掉浮沫，捞出金钱肚块。
3.锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，小火煸炒出香味。
4.倒入适量料酒，加入老抽、生抽、冰糖，煮至冰糖溶解。
5.将金钱肚块放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮1小时。
6.加入适量盐，煮至金钱肚变软入味即可。
小贴士：
1.烹制过程中，要注意火候，保持小火慢炖，让金钱肚块更加入味。
2.如果想要口感更加鲜美，可以在烹制过程中加入适量的鸡精或味精。
3.食用时可以将卤汁烧开，再将金钱肚块放入锅中煮热，让卤汁更好地渗入金钱肚内部。
以上就是制作卤金钱肚的最正宗做法，希望大家能够成功制作出美味可口的卤金钱肚。