内容摘要：马齿笕菜是马齿一种常见的野菜，具有清爽口感和丰富的笕菜营养价值。但是做好，由于马齿笕菜的马齿味道较为苦涩，很多人不太喜欢食用。笕菜那么，做好如何让马齿笕菜变得更加美味呢？首先，马齿选购时应选择新鲜的笕

马齿笕菜是马齿一种常见的野菜，具有清爽口感和丰富的笕菜营养价值。但是做好，由于马齿笕菜的马齿味道较为苦涩，很多人不太喜欢食用。笕菜那么，做好如何让马齿笕菜变得更加美味呢？

首先，马齿选购时应选择新鲜的笕菜马齿笕菜，叶片要翠绿、做好干净，马齿没有病虫害和腐烂现象。笕菜

其次，做好在烹饪过程中，马齿可以采用以下方法：

1.焯水：将马齿笕菜切成小段，笕菜放入沸水中焯烫1-2分钟，做好然后捞出沥干水分备用。焯水可以去除菜叶中的苦味，使马齿笕菜更加爽脆。

2.凉拌：将焯过水的马齿笕菜加入适量的盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料，拌匀即可。凉拌马齿笕菜口感清爽，味道爽口。

3.炒食：将焯过水的马齿笕菜放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、蒜末、生抽等调味料，炒至熟热即可。炒马齿笕菜的口感清爽嫩滑，味道鲜美。

4.汤食：将马齿笕菜切成小段，加入鸡肉、猪骨等煮熟后制成的汤中，煮至马齿笕菜变软烂，加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。马齿笕菜汤清淡可口，营养丰富。

总之，马齿笕菜虽然口感苦涩，但只要掌握好烹饪方法，加上适量的调味料，就能让它变得美味可口。