腌芥菜疙瘩是样腌淹出一道非常传统的家常菜，口感酸爽，芥菜味道浓郁。疙瘩但是后又好吃，要想淹出来的脆又芥菜疙瘩又脆又好吃，需要一些技巧和经验。样腌淹出

首先，芥菜选择新鲜的疙瘩芥菜。新鲜的后又好吃芥菜口感更佳，也更容易被腌制出来。脆又要选择嫩绿色的样腌淹出芥菜，不要选择过老或者过黄的芥菜芥菜。

其次，疙瘩要彻底清洗芥菜。后又好吃将芥菜洗净后，脆又用刀切成小段，然后加入适量盐巴，将芥菜捏成团状，使其出水。

接着，加入适量的白糖，白醋和红辣椒粉。根据个人口味，可以适当增加或减少调料的用量。将调料充分搅拌均匀，让芥菜吸收调料中的味道。

然后，将腌制好的芥菜疙瘩放入密封的容器中，放在阴凉处静置3-4天。期间要注意每天翻一翻，让芥菜均匀受到腌制。

最后，腌制好的芥菜疙瘩就可以食用了。它有酸爽的口感，辣味十足，既可以作为小菜，也可以搭配米饭一起食用。将它放在冰箱中，可以保存更长的时间。