臭鳜鱼的腌制方法配料表
臭鳜鱼是臭鳜一道传统的中式美食，其口感鲜美，鱼的腌制香气扑鼻，配料深受广大食客的臭鳜喜爱。下面，鱼的腌制我们就来介绍一下臭鳜鱼的配料腌制方法及配料表。
首先，臭鳜我们需要准备以下配料：
1. 鲜活的鱼的腌制鳜鱼一条，约重1.5公斤左右。配料
2. 盐巴200克，臭鳜白糖100克，鱼的腌制料酒50毫升，配料生姜50克，臭鳜葱白50克，鱼的腌制大蒜50克，配料干辣椒10个，花椒20克，香叶10片。
3. 醋适量，可根据个人口味酌情添加。
接下来，我们开始腌制臭鳜鱼：
1. 将鲜活的鳜鱼清洗干净，去鳞去鳃，剖开两片，去掉内脏及泥沙。
2. 在鱼肉上抹上适量的盐巴，腌制30分钟，使其表面变干。
3. 将白糖、料酒、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、花椒、香叶混合在一起，制成腌制汁。
4. 在鱼肉上均匀地涂抹上腌制汁，再将两片鱼肉合拢，装进大碗里。
5. 在碗里倒入适量的醋，将碗口用保鲜膜封上，放在阴凉通风的地方，腌制三到五天即可。
6. 将腌制好的臭鳜鱼取出，切成片状，摆盘即可食用。
以上就是臭鳜鱼的腌制方法及配料表。在腌制的过程中，一定要注意卫生和卫生，以免造成食品安全问题。
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