厦门扁食馅儿是厦门馅儿一道传统的福建小吃，口感鲜美、扁食香气扑鼻，厦门馅儿是扁食不少人的最爱。下面我来介绍一下厦门扁食馅儿的厦门馅儿制作方法。

首先，扁食准备好制作扁食的厦门馅儿面团。将面粉和水按照2：1的扁食比例混合，揉成光滑的厦门馅儿面团，然后醒面30分钟左右。扁食

接下来，厦门馅儿准备扁食馅儿的扁食配料。将猪肉末放入碗中，厦门馅儿加入一些盐、扁食胡椒粉、厦门馅儿姜末、葱末、料酒和少许鸡蛋液，搅拌均匀。

将面团擀成薄皮，然后用一个饺子模具将其切成圆形。将馅料放入圆皮中央，然后将皮对折，捏紧两端，成扁食形状。

将水烧开，将扁食放入水中煮熟。当扁食浮起来时，即可捞出。

最后，将煮好的扁食浸泡在调料汁中，调料汁的配料包括花生酱、醋、酱油、蒜末和辣椒油等，可以根据自己的口味适量调整。

这样，一道美味可口的厦门扁食馅儿就做好了。大家可以试试自己动手制作，感受一下福建小吃的美味！